Os ovos ocupam um espaço central na alimentação de milhões de pessoas, sendo ingrediente-chave em preparações cotidianas e em receitas elaboradas. Por outro lado, o cuidado com a segurança alimentar permanece fundamental, especialmente na escolha do produto certo para proteger quem consome, principalmente crianças, idosos e gestantes.
No Reino Unido, esse tema ganhou destaque graças à implementação do selo do British Lion, reconhecimento presente na casca da maioria dos ovos encontrados em grandes supermercados do país. Esse detalhe garante que todo o processo de produção respeita normas rigorosas de saúde e controle desde a origem até o consumidor final.
O que significa o selo do British Lion nos ovos?
O selo do British Lion tornou-se referência em segurança alimentar desde sua criação, em 1998. Esse símbolo, estampado nos ovos britânicos, sinaliza que as granjas participantes devem vacinar as galinhas contra a salmonela, além de seguir práticas rígidas de higiene, rastreabilidade e controle de qualidade. Esse esquema visa principalmente reduzir a incidência de Salmonella Enteritidis, bactéria que pode causar sérios problemas de saúde.
Entre as medidas obrigatórias estão a limpeza constante dos ambientes, controle diário dos animais e fiscalização do transporte. Tudo isso resulta em ovos com risco minimizado de contaminação, facilitando o consumo mais seguro, até mesmo em receitas onde o ovo aparece cru ou mal passado.
Por que é importante conferir o selo em cada compra?
Ao escolher ovos, especialmente em um contexto onde grupos mais vulneráveis estão em casa, a atenção ao selo do British Lion faz diferença. O consumo de ovos sem essa certificação pode aumentar a exposição à salmonela, especialmente perigosa para quem tem sistema imunológico fragilizado.
O selo também ajuda o consumidor a identificar que o produto passou por um rastreamento confiável, desde a origem até a prateleira do supermercado. Além disso, existe uma janela de validade recomendada de até 28 dias após a postura. Mesmo ovos certificados, ao ultrapassarem esse período, tornam-se mais propensos ao crescimento de bactérias.
Quais ovos devem ser evitados para garantir segurança alimentar?
Outro ponto importante é diferenciar entre ovos de galinha e ovos de aves como pato, ganso ou codorna. O selo do British Lion abrange, majoritariamente, ovos de galinha, enquanto os demais, por não seguirem os mesmos padrões rigorosos, apresentam risco maior de contaminação. Nestes casos, a orientação é cozinhar bem esses ovos antes de consumir.
- Evos de pato, ganso ou codorna devem ser sempre consumidos bem cozidos.
- Evos sem o selo British Lion não têm garantia de vacinação das galinhas contra salmonela.
- Evos após o prazo de validade aumentam o risco de proliferação bacteriana.
Como identificar ovos seguros no supermercado britânico?
Os principais supermercados do Reino Unido, como Tesco, Sainsbury’s, Morrisons, Aldi, Lidl e outros, oferecem uma ampla variedade de ovos portadores do selo British Lion. A marca impressa na casca facilita a identificação no momento da compra. Basta procurar o desenho do leão vermelho para garantir que o ovo segue o padrão exigido por órgãos reguladores locais.
- Verifique a presença do selo do British Lion na casca.
- Consulte a data de validade na embalagem ou marcada no próprio ovo.
- Prefira ovos de galinha em receitas que levam ovos crus ou levemente cozidos.
O selo British Lion realmente reduziu casos de salmonela?
Desde o início do programa, os índices de infecção por salmonela ligados ao consumo de ovos com o selo reduziram de modo substancial. Foram comercializados mais de 200 bilhões de ovos certificados desde 1998, contribuindo para um cenário alimentar mais seguro no Reino Unido. Essa estratégia de prevenção serve como exemplo para outros países, reforçando a importância da rastreabilidade e do controle de qualidade desde a origem.
Em síntese, a escolha de ovos com o selo British Lion é um passo fundamental para quem deseja garantir a segurança alimentar no dia a dia. Cuidados básicos como observar o selo, checar a data de validade e dar preferência a ovos provenientes de galinhas vacinadas são práticas recomendadas não só para proteger pessoas com saúde mais delicada, mas também para minimizar riscos à mesa de todos os consumidores.
Fonte https://crocheonline.com.br/
