Descubra por que jogar sal grosso nas brasas deixa o churrasco mais saboroso!
Pouca gente sabe, mas um truque simples pode transformar completamente o churrasco: jogar sal grosso diretamente nas brasas. Quando meu pai me ensinou, eu duvidei, mas bastou testar uma vez para perceber a diferença no sabor, na textura e até no cheiro da carne.
Por que jogar sal grosso na brasa na hora de fazer churrasco?
O segredo está na forma como o sal interage com o carvão. Ao ser polvilhado antes de acender a churrasqueira, ele estabiliza a combustão, evitando oscilações bruscas de calor. Isso significa que a carne assa de maneira mais uniforme, mantendo a suculência e evitando queimar por fora enquanto ainda está crua por dentro.
O sal também ajuda a regular o oxigênio entre as brasas e absorve parte da gordura que pinga da carne, reduzindo labaredas inesperadas e aquele gosto amargo de queimado. O resultado é um cozimento mais lento, porém muito mais equilibrado, e o sabor final compensa cada minuto de espera.
Outro benefício é que o sal grosso pode ser usado até com as brasas já acesas. Se as chamas subirem demais, basta jogar um punhado para abaixar o fogo rapidamente, garantindo que a carne asse no ponto certo sem queimar.
Um truque simples, barato e eficaz, e que realmente faz toda a diferença no churrasco.
Fonte https://www.tudogostoso.com.br/
